CHIPADO DE BARBÓN

CHIPADO EXOTICO

El chipado de pescado se prepara con el pez barbón (este pez abunda en la selva central), típico de las comunidades asháninkas. El pescado se prepara con sal y sachaculantro y se enrolla en hojas de plátano. Se cocina a la brasa o a la leña a fuego lento y se sirve con ají de cocona.Se acompaña con yuca asada o sancochada.Una de las bebidas favoritas es el masato o jugo de yuca y se sirve junto a este platillo.